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「偏食なわが子になんとか食べさせたい」
そんな管理栄養士ママが栄養満点ごはんを投稿しています！！
今回紹介するのは、大人気の和食レシピです。
材料 (大人2人、子ども2人分)
さば 4切
⚫︎水 100ml
⚫︎酒 100ml
⚫︎砂糖 大さじ3
⚫︎みりん 大さじ3
⚫︎味噌 大さじ2
⚫︎しょうゆ 大さじ1/2
▲︎味噌 大さじ1
生姜 1かけ
長葱 1本
作り方
①生姜は皮を剥いて薄切りにし、長葱は3cmの長さに切る
②さばは水で洗ってキッチンペーパーで水気を切る
③皮目に十字に切り込みを入れる
④熱湯をかけて霜降りにする
⑤フライパンに⚫︎を入れて火にかけ、沸騰したら半分の味噌（▲︎）とさば、生姜を入れる
⑥落とし蓋をして弱火で5分。
⑦落とし蓋を一旦取って、長葱と残り半分の味噌（▲︎）を入れる
⑧おたまで鯖に煮汁をかけてから再び落とし蓋をして弱火で5分煮る
⑨さばと長葱を取り出したら、煮汁を煮詰めて、とろみがついたら盛り付けたさばにかける
子どもは煮詰めた煮汁はかけずにそのまま、大人は煮汁をかけるなどして調整してね。
付け合わせは、にんじんやいんげんなどもおすすめ！
青魚に含まれるEPAやDHAは酸化しやすいので、抗酸化作用があるβ-カロテン（緑黄色野菜など）や、ビタミンEを含むごまやナッツなどと組み合わせるのがおすすめ！
献立例
- さばの味噌煮
- ほうれん草のごま和え
- 根菜汁
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