【おうち給食】ご飯消える常備菜!牛ごぼうきんぴら

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「偏食なわが子になんとか食べさせたい」
そんな管理栄養士ママが栄養満点ごはんを投稿しています!!

今回紹介するのは、ごはんがすすむ副菜のレシピです。

材料 (大人2人、子ども2人分)

牛こま切れ    150g
ごぼう      1本(約150g)
にんじん     1/2本
ごま油      大さじ1
⚫︎砂糖      大さじ2
⚫︎酒       大さじ1
⚫︎みりん     大さじ1
⚫︎しょうゆ    大さじ2
いりごま     適量

作り方

①ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、千切りにする。
 にんじんも千切りにする。
 ※炒め煮なのでごぼうは水にさらしてないけど、気になるようならさらしてね。

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②ごま油で①を炒め、フライパンの端に寄せて牛肉を炒める。
 牛肉は大きければ切る。

③牛肉に半分くらい火が通ったら、●の調味料を加え、最後に炒りごまを加えたら完成。

 

野菜の方が味が染みやすいので、牛肉に先に味付けしてから、全体を混ぜるとちょうど良くなります。
しっかりめの味付けなので、幼児さんは調味料を2/3程度にするか、作った後にお湯で洗うように表面の調味料を落とすと減塩になります。

献立例

  • コロッケ
  • 牛ごぼうきんぴら
  • 生野菜サラダ



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