【おうち給食】甘酸っぱいサラダ りんごと人参のラペ

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「偏食なわが子になんとか食べさせたい」
そんな管理栄養士ママが栄養満点ごはんを投稿しています!!

今回紹介するのは、副菜にピッタリのりんごと人参のラペレシピです。

材料 (大人2人分、子ども2人分)

にんじん      1本
りんご       1/4個
酢         大さじ1
オリーブオイル   大さじ1
砂糖        大さじ1/2
レモン果汁     小さじ1
塩         小さじ1/4
(ブラックペッパー  お好みで)

作り方

①調味料を全部合わせて、よく混ぜておく。

②にんじん、りんごを千切りにする。

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③①と②を和えて、10分ほど漬けたら完成。

 

にんじんは加熱しておくと柔らかく食べやすいです。
(600Wで2分ほど)

献立例

  • 白身魚のフライ
  • りんごとにんじんのラペ
  • 野菜スープ



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