【おうち給食】人気の給食レシピ チリコンカン

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「偏食なわが子になんとか食べさせたい」
そんな管理栄養士ママが栄養満点ごはんを投稿しています!!

今回紹介するのは、給食で人気のチリコンカンのレシピです。

材料 (大人2人分、子ども2人分)

合い挽きミンチ      250g
玉ねぎ          1個
にんじん         1/2本
にんにく         1かけ
ミックスビーンズ     1缶(120g)
カットトマト       1パック(390g)
⚫︎ケチャップ       大さじ2
⚫︎ウスターソース     大さじ2
⚫︎カレー粉(※)        小さじ2
⚫︎コンソメキューブ    1個
⚫︎ローリエ(あれば)    1枚
しょうゆ         小さじ1
塩            適量

※カレー粉はチリパウダーの代用として使っています。
※小さなお子さんは、カレー粉(またはチリパウダー)を1/3〜半量にしてみてね。抜きでも🙆‍♀️

作り方

①玉ねぎ、にんじんは粗めのみじん切りにする。
 にんにくもみじん切りにする。
 (おろしにんにくでも)

②鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、にんじんを炒める。
 玉ねぎが透き通ってきたら、ミンチを加えて炒める。

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③ミンチの色が変わったら、カットトマト、調味料、ミックスビーンズを加えて5分ほど煮る。しょうゆ、塩で味を整えてさらに5分ほど煮たら完成。

本来のレシピは、チリパウダーを使うのですが、カレー粉で代用しています☺️少しピリッとするので、小さいお子様(6歳未満くらい?)は、減らすか入れないで作ってみてね!
ミックスビーンズは、固い豆も入ってるので、小さなお子様は入れないか、潰すなどして与えてください。
ミックスビーンズは、キドニービーンズ🫘や大豆水煮などでも🙆‍♀️

献立例

  • トースト
  • チリコンカン
  • ベビーリーフ•ポテトサラダ
  • 白菜と卵のスープ



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