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ヒスタミン中毒

管理栄養士コラム

だしパックの煮過ぎが食中毒の原因となるのか【管理栄養士コラム】

2020.11.27

2020年11月保育園の給食でヒスタミンを原因とする食中毒事故がおきました。   その際、報道内容を見てネット上で話題になったのが、「だしパックの煮過ぎで食中毒事故がおきるのか?」というものでした。  ...

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